維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是生物體中主要的抗氧化劑之一，能阻止不飽和脂肪酸收到過氧化作用的損傷，維持不飽和脂肪酸細胞膜的完整性和正常功能，具有延緩衰老、預防溶血性貧血作用，在醫藥、化妝品、保健品、食品行業具有較高的應用價值。
維生素E是單線態氧和超氧陰離子自由基的清除劑，也是脂質過氧化作用的阻斷劑。從細胞水平的許多實驗說明維生素E和So GSHPX協同地保護細胞免受脂質過氧化損傷。維生素E 尚能直接與蛋白硫自由基（pros）偶聯，使蛋白巰基恢復活性,維生素E也可通過清除LOO間接地防止蛋白巰基喪失。而蛋白巰基是維護細胞生存的重要環節，因而維生素E是機體抗氧化的*一道防線。當維生素E缺乏時,機體易受到自由基的攻擊而表現出各種病理狀態。
維生素E檢測試劑盒的使用注意事項:
1、若反應體系產生沉淀，需要將樣品進行適當的稀釋，并在計算公式中乘以稀釋倍數。
2、若用微量玻璃比色皿檢測，比色皿時需用無水乙醇沖洗，勿用蒸餾水以防出現分層影響試驗數據。
3、當△A大于0.7時，建議將樣本用無水乙醇稀釋后再進行測定。
